Alimentație

Bibliografia generală a etnografiei și folclorului maramureșean de Dorin Ștef
II. Etnografie / Alimentație


II. Etnografie / AlimentațieModificare

  • Bilțiu, Maria, Postul și preparatele de post, în Memoria Ethnologica, nr. 16-17, 2005, p. 1628-1631.
  • Dunca, Petre, Repere în antropologia culturală a alimentației, Editura Axis, Iași, 2004. Colecția Universitaria, 182 p. De la natură la cultură. Actul alimentar - un act cultural (Forme și tehnici de producere a hranei: agricultura și păstoritul); Alimentația și contextele culturale (Gastronomia rituală, Alimentația profană); De la grâu la pâine (Preistoria grâului și a pâinii; Tehnologia grâului: de la râșniță la moară, Pâinea sacră), Grâul în practicile calendaristice din tradiția românească (Un complex rit arhaic: Plugușorul, Rituri de fertilitate: Paparuda, Caloianul, Drăgaica, Ritualul cununii, la seceriș).
  • Făt, Parasca, Mâncăruri de post. Rânduiala postului, în Memoria Ethnologica, nr. 1, 2001, p. 39-45.
  • Lenghel Izanu, Petre, Alimentația și îmbrăcămintea în Bârsana, Maramureș, în Sociologia Românească, IV, 1939, p. 271-275.
  • Tița, Aurelia, Fructele în alimentația populară din zonele Lăpuș - Maramureș și Zarand - Hunedoara, în AMET, vol. IV (1965-1967), Cluj-Napoca, 1969, p. 531-547; rezumat în limba franceză.